Fransızların,tuzlu tart hamuru ve özel bir krema ile yaptıkları nefis bir yiyecek,siz içine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz,ben ıspanak ve kaşar peynirini tercih ettim,gerçekten çok lezzetli ve sunumu güzel.
Tarifini Mutfak hikayeleri adlı blogdan aldım,Selin Çağlayan arkadaşımıza çok teşekkür ediyorum.
MALZEMELER
HAMUR İÇİN
2 su bardağı un
100 gr tereyağı
125 ml.su
3 yumurta sarısı
KREMA İÇİN
4 yumurta sarısı
2 yumurtanın beyazı
1,5 kutu krema
tuz,karabiber
İÇ MALZEME
450 gr,ıspanak
2 kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
üstüne koymak için küçük domatesler
rendelenmiş eski kaşar peyniri
YAPILIŞI
Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım
Un, yumurta sarıları, tuz, minik parçalara ayırdığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleryle harcını hazırlayana kadar dinlendirin.
Bu arada soğanları küp şeklinde doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, daha sonra doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabibergöre ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bu arada 4 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 1,5 kutu hazır krema ve yeterince tuz, karabiberi karıştırıp tel çırpıcı ile hızlıca karışım köpürene kadar çırpın. Bu yaptığımız standart kiş harcıdır, değişik iç malzemelerinin üzerine dökerek kişinizi pişirebilirsiniz.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da benim yaptığım gibi tek kişilik tart kalıplarının boyutlarına uygun bir şekilde hafif ince açın. Kalın olmasın hamur, yoksa pişmesi zorlaşır ve yeterince çıtırdak ve lezzetli olmaz.
Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.
Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın.
Ispanaklı için üzerine de kiş harcınını dökün.
Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder