28 Haziran 2011 Salı

barbie pasta





kuşadası

benim sevgili kızım
kızım ve ben




canım oğlum
Yazlık sezonu nihayet açtık,dört günlük bir kaçamak yaparak yazlığa gittik.Kuşadasını,oradaki komşularımızı çok özlemişim,hasret giderdik,küçük bir tatil yaptık ve tekrardan pastalarımın başına döndüm.
Bu işe başlamadan önce bütün yazımı Kuşadasında  geçirirdim,Allahıma şükrediyorum iyiki bu işe başlamışım
hayatıma renk ve anlam kattı,insanın sevdiği bir işi yapması çok güzel.Tatili bitirip bir an önce pastalarımın ve çikotalarımın başıma dönmek için can attım.

22 Haziran 2011 Çarşamba

söz ve nişan çikolatarı

Zeynep`in isteği üzerine çikolataların üstüne çok küçük yapılmış macaronlar,çikolatalı bombeler ve şeker hamurlu kurabiyeler koydum.

Bu çikolata tabağını ve aşağıdaki pastayı İzmir`e  kız istemeye giden sevgili kuzenim Zeynep`in kaynı için yaptım,tabağın tüllerle süslenmiş halini ne yazıkki aceleden çekemedim ama çok beğenildiğini söyleyebilirim.
Abdullah ve Beril`e  mutluluklar diliyorum.

söz ve nişan pastası




13 Haziran 2011 Pazartesi

portakal soslu çikolatalı pasta

Gecenin bir vakti kızımın canı pasta çekince bende mutfağa girip evde ne varsa malzemeleri ile bu porsiyon pastayı yaptım,üstünede master şefte görüp benim neyim eksik bende yaparım dediğim karamelli çileği yaptım üstüne koydum.Bunları yaparken kızım ve oğlumda bana yardım ettiler çok eğlendik,sonrada oturup afiyetle yedik.

11 Haziran 2011 Cumartesi

profitorollü pasta


İçi çilek kremalı ,dışı bitter çikolatalı ganaj kaplı,üstünde profitorol topları olan bu nefis pastayı Tülin hanımın arkadaş toplantısı için yaptım.

6 Haziran 2011 Pazartesi

hediye paketi pasta {gift box cake}



Kuzenim Sevnur`un dünyalar güzeli kızı Sezin için hediye paketi şeklinde bir pasta hazırladım.Çalışmayı çok istediğim modellerden biride buydu,zevkle hazırladım ,Sezinciğimin gözlerindeki mutluluk görülmeye değerdi.
Bu kutladığımız aile arasında olandı,haftaya arkadaşları ile kutlayacak onada güzel bir model düşünüyorum.
Sezinim,geleceğin yüzün gibi aydınlık ve çook güzel olsun,sana sevdiklerinle ile birlikte geçireceğin uzun ve mutlu bir yaşam diliyorum.

2 Haziran 2011 Perşembe

ıspanaklı quıche {kiş}

Fransızların,tuzlu tart hamuru ve özel bir krema ile yaptıkları nefis bir yiyecek,siz içine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz,ben ıspanak ve kaşar peynirini tercih ettim,gerçekten çok lezzetli ve sunumu güzel.
Tarifini Mutfak hikayeleri adlı blogdan aldım,Selin Çağlayan arkadaşımıza çok teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

HAMUR İÇİN
2 su bardağı un
100 gr tereyağı
125 ml.su
3 yumurta sarısı
KREMA İÇİN
4 yumurta sarısı
2 yumurtanın beyazı
1,5 kutu krema
tuz,karabiber
İÇ MALZEME
450 gr,ıspanak
2 kuru soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
üstüne koymak için küçük domatesler
rendelenmiş eski kaşar peyniri

YAPILIŞI

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım
  • Un, yumurta sarıları, tuz, minik parçalara ayırdığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleryle harcını hazırlayana kadar dinlendirin.

  • Bu arada soğanları küp şeklinde doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, daha sonra doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabibergöre  ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

  • Bu arada 4 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 1,5 kutu hazır krema ve yeterince tuz, karabiberi karıştırıp tel çırpıcı ile hızlıca karışım köpürene kadar çırpın. Bu yaptığımız standart kiş harcıdır, değişik iç malzemelerinin üzerine dökerek kişinizi pişirebilirsiniz.

  • Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

  • Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da benim yaptığım gibi tek kişilik tart kalıplarının boyutlarına uygun bir şekilde hafif ince açın. Kalın olmasın hamur, yoksa pişmesi zorlaşır ve yeterince çıtırdak ve lezzetli olmaz.

  • Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin.

  • Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın.

  • Ispanaklı için üzerine de kiş harcınını dökün.

  • Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin.