Tarif için çok araştırma yaptım ,tadının pastahanedekiler gibi olmasını istiyordum ,en sonunda evdeki eski bir yemek kitabındaki tarifi uygulamaya karar verdim,tadı gerçekten çok güzel oldu ,eşimden tam not aldım .
MALZEMELER
400 gr.tozşeker
200 gr,badem unu
8 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı pirinç unu
6,7 damla acı badem esansı
üstüne koymak için badem{ben koymayı unuttum}
YAPILIŞI
Esans ve bütün bademler dışında kalan malzemeleri bir tencereye koyalım ve çok düşük bir ısıda sürekli karıştırarak şekeri eritelim ve koyu boza kıvamına gelene kadar kısık ateşin üzerinde pişirelim.
Buzdolabına koyup soğumasını sağlayalım.
Düz duy takılmış krema torbasına koyup yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkalım.
Tepsiye aralıklı sıkalım çünkü yayılıyor.
140 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım ,üstü kabuk bağlayana kadar pişirelim ,çok pişirmeyin sertleşebilir.
Fırından çıkardıktan sonra biraz ılıyınca tepsiden çıkaralım ve iki kurabiyeyi birbirine yapıştıralım.
Tepsiden çıkarmak zor olabiliyor onun için yağlı kağıdın altına biraz su dökerseniz daha kolay çıkıyor.
