kabuklu bademli bisküvi

Sıcak yaz günlerinde insanın canı hiç bir şey yapmak istemiyor,arşivimde bekleyen bu kurabiye tarifimi sizinle paylaşmak istedim,gerçekten çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

250 gr.un
40 gr.toz badem
85 gr.pudra şekeri
150 gr.margarin
2 adet yumurta sarısı
vanilya
1 çay kaşığı
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
150 gr.kabuklu badem
200 gr. bitter çikolata

YAPILIŞI

Mikser kabına malzemelerin tümünü koyarak karıştırın.Elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Fırını 170 derecede ısıtın.Hamuru buzdolabından çıkarın ve tekrar yoğurun.Bir merdane yardımı ile 0,5 cm.kalınlığında açın.Üzerine fazla bastırmadan oluklu merdane ile desen yapın,bisküvi kalıbı ile kesin.Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.Soğuyunca büsküvilerin yarısını eritilmiş çikolataya batırın üzerine kabuklu bademi koyarak süsleyin.

duble çikolatalı kurabiye

 

MALZEMELER

100 gr.un

1 çay kaşığı kabartma tozu

340 gr.bitter damla çikolata {190 gr eriyecek}

170 gr.şeker

60 gr.iri kıyılmış ceviz

70 gr.margarin

2 adet yumurta

vanilya

HAZIRLAMA

Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtın.Bir kapta margarini eritin,ateşten alıp içine 190 gr. çikolatayı ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta şeker ve yumurtayı mikserde 1 dakika karıştırın,içine vanilyayı ve çikolata karışımını ilave edin.2 dakika karıştırıp kalan 150 gr.damla çikolatayı ekleyin,hafifçe karıştırın.En son un,kabartma tozu ve cevizi koyun hafifçe karıştırın.Kurabiye hamuruna belli bir şekil vermeden,ceviz büyüklüğünde fırın tepsisine aralıklarla dizin{pişerken yayılıyor panik yapmayın, ben kurabiyeler sıcakken yuvarlak kalıpla kestim}Önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirin.

yer fıstığı ezmeli kurabiye

MALZEMELER

225 gr. eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
115 gr. pudra şekeri
50 gr. mısır unu
225 gr.un

HAZIRLAMA

Tereyağını ve yer fıstığı ezmesini bir kaseye koyarak çırpın.Pudra şekeri,mısır unu,sade unu koyarak yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.Buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Açtığınız hamuru bir kalıpla kesin üzerine birer tane tuzsuz fıstık koyun {ben çikolata koydum}
180 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Çok lezzetli ve ertesi gün dahada güzelleşen bir kurabiye.

limonlu fourre bisküvi

Fransızlar gerçekten bu işi biliyorlar ,Nathalie Stoyanofùn  kitabından uyarladığım bu bisküviyi çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim.gerçekten çok lezzetli.

MALZEMELER
BİSKÜVİ HAMURU
180 gr. margarin
100 gr. toz şeker
60 gr.   toz badem
300gr.  un
20 gr.   yumurta sarısı
20 ml.  soğuk süt
LİMON  KREMASI
200 gr. tereyağı
100 ml.limon suyu
175 gr toz şeker
100 gr yumurta sarısı
2  adet yumurta
75 gr.pudra şekeri
5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 adet limon kabuğu rendesi
Bir limonun kabuğunu rendeleyin.Tüm malzemeleri derin bir tencereye koyun ve karışım yoğun bir krema kıvamına gelene kadar pişirin.Ateşten alın ve belli aralıklar ile karıştırarak soğutun.Buzdolabında saklayın.
Ben tariften farklı olarak kremaya vanilyalı pastacı kreması ekleyerek mikser ile çırptım daha hafif oldu.
YAPILIŞI
Mikser kabına koyduğunuz tüm malzemeleri koyun ve karıştırın.Elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Fırını 165 dereceye ayarlayarak ısıtın.Buzdolabından çıkardığınız hamuru 2 dakika yoğurun 0,5 kalınlığında açın,üzerine oluklu merdane ile desen yapın ,bisküvi kalıbı ile kesin ,fırında 25-30 dakika pişirin. Soğuduktan sonra iki bisküvi arasına limonlu krema sıkarak  birbirine yapıştırın.daha sonra çikolata sosuna batırarak kaplayın.

acı badem kurabiyesi

Yeni yılın ilk tarifini veriyorum,bu kurabiyeyi uzun zamandan beri yapmayı düşünüyordum,bir türlü fırsatım olmamıştı,dün gece nihayet mutfağa girip yapabildim.
Tarif için çok araştırma yaptım ,tadının pastahanedekiler gibi olmasını istiyordum ,en sonunda evdeki eski bir yemek kitabındaki tarifi uygulamaya karar verdim,tadı gerçekten çok güzel oldu ,eşimden tam not aldım .
MALZEMELER
400 gr.tozşeker
200 gr,badem unu
8 yumurta beyazı
2 yemek kaşığı pirinç unu
6,7 damla acı badem esansı
üstüne koymak için badem{ben koymayı unuttum}
YAPILIŞI
Esans ve bütün bademler dışında kalan malzemeleri bir tencereye koyalım ve çok düşük bir ısıda sürekli karıştırarak şekeri eritelim ve koyu boza kıvamına gelene kadar kısık ateşin üzerinde pişirelim.
Buzdolabına koyup soğumasını sağlayalım.
Düz duy takılmış krema torbasına koyup yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde sıkalım.
Tepsiye aralıklı sıkalım çünkü yayılıyor.
140 derecede önceden ısıtılmış fırına koyalım ,üstü kabuk bağlayana kadar pişirelim ,çok pişirmeyin sertleşebilir.
Fırından çıkardıktan sonra biraz ılıyınca tepsiden çıkaralım ve iki kurabiyeyi birbirine yapıştıralım.
Tepsiden çıkarmak zor olabiliyor onun için yağlı kağıdın altına biraz su dökerseniz daha kolay çıkıyor.

bademli büsküvi

MALZEMELER
250 gr. un
60 gr. toz badem
85 gr pudra şekeri
150 gr margarin
40 gr.yumurta sarısı
bir çay kaşığı vanilya
bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi
bir yumurta beyazı

YAPILIŞI
Bir karıştırma kabına bütün malzemeleri  koyarak karıştırın .Elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin .
Fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtın .Hamuru buzdolabından çıkarın ve 2 dakika daha yoğurun. Bir merdane yardımı ile 0,5 cm kalınlığında açın ve bir bisküvi kalıbı ile kesin .Üzerine bir fırça yardımı ile yumurta beyazı sürün ve toz bademden serpiştirin . Önceden ısıttığımız fırında 15 dakika pişirin.
Çok güzel ve bayatlamayan bir bisküvi.
Bu tarifimi  sevgili  Hasret´in KURABİYELER adlı etkinliğine gönderiyorum  .
Kolay gelsin Hasret , bol katılımlı bir etkinlik olur inşallah .

çikolatalı kurabiyeler

Bir süre bu kurabiyelere ne isim vereceğimi düşündüm ,çünkü tamamen doğaçlama yapılan bir şey .Kurabiyenin hamurunu
yoğururken ortaya böyle bir şey çıkacağını hiç düşünmemiştim.Hamur bir fransız biscüvi tarifi ,tek başına bile çok güzel .Bisküviler pişti ve bana pek sade göründüler onları süslemem lazımdı ,evde her zaman hazır bekleyen dulce de leche
imdadıma yetişti bir miktar badem unu ile karıştı ve bisküvilerin üstünü kondu ,hala gözüme bir eksiklik var gibi geliyordu üstüne eritilmiş çikolata döktüm ,şimdi tamam derken eşim geldi ,beyaz çikolatada çok yakışır ....dedi veee işlem tamamlandı.
Ortaya bu görüntü çıktı.
   Şimdi sıra tarife geldi,deneyip sonucu bana bildirirseniz çok mutlu olurum.
Haaa...birde ismini beğendinizmi,   önerilerinize açığım.
            MALZEMELER
180 gr.tereyağ
100 gr.tozşeker
70   gr.toz badem
300 gr un
20   gr.yumurta sarısı
20   ml.süt .
           HAZIRLANIŞI
Mikser kabına bütün malzemeleri koyun ve karıştırın .elde ettiğiniz hamuru buzdolabında 2 saat bekletin.
Buzdolabından cıkardığınız hamuru 2 dakika yoğurun .0.5 cm.kalınlığında açın ve bir kalıp yardımı ile kesin.
165 derece fırında 25  30  dakika pişirin {önceden ısıtılmış}
Bisküviler soğuyunca üzerine eritilmiş bitter çikolatayı bir fırça yardımı ile sürün.
         ÜST MALZEMESİ
250 gr. dulce de leche {karamelize süt}
80   gr. badem unu  
100gr.  bitter kuvertür
50  gr  fildişi kuvertür
Karamelize süt ile badem ununu karıştırın, bisküvilerin üstüne koyun sonrada üstünü çikolatalarla süsleyin.
Deneyenlere afiyet olsun.
.