30 Kasım 2010 Salı

taraftar pasta


Bu pastayı  Beste hanımın 10 yaşına girecek olan oğlu Asil için yaptım.
Asil  koyu bir MANİSA SPOR taraftarı ,Beste hanım oğlunun bu sevgisinden söz edince ona böyle bir pasta yapmaya karar verdim.Pastanın beğenilmesi  beni  çok  mutlu etti.
Asil´e  mutlu geçeçek uzuun bir ömür diliyorum.

şimşek mcqueen pastası



27 Kasım 2010 Cumartesi

noel baba pastası

Bacadan hediyelerle giren noel baba ,ben bu pastayı çok sevdim,yeni yılda güzel bir hediye olur diye düşünüyorum.

gingerbread { kurabiye ev }

26 Kasım 2010 Cuma

diş buğdayı pastası,kurabiyeleri ve cup cakeleri









Ayçim hanımın minik oğlu Taha´nın diş buğdayı partisi için bu üçlü seti hazırlarken büyük keyif aldım,yorucu ama keyifli bir çalışma oldu.
 Taha´ya inci gibi dişler ,mutlu gülüşler diliyorum.

24 Kasım 2010 Çarşamba

çiçek buketi pastası



Öğretmenler günü için yapılmış bir pasta ,canlı çiçekler yerine böyle bir çiçek buketi yapıp sevgili öğretmenimize hediye etmeyi uygun buldum.
 Okuttuğu bütün çocuklara olduğu gibi benim oğlumada büyük emekler veren ,sevgisini  ve ilgisini esirgemeyen sevgili öğretmenimiz Gülsüm hanımın öğretmenler gününü tekrar kutluyorum.

18 Kasım 2010 Perşembe

melek pasta



İnci hanım,güzel kızı Yağmurun doğum günü partisi için ,melek figürlü bir pasta ve kurabiyeler istedi ,uzun araştırmalarımızın
sonunda Burçin hanımın bir modelini çok beğendi, ben genellikle özgün çalışmayı seviyorum ama istek gelince bizede 
uygulamak kalıyor.Ben elimden geldiği kadar kendimden birşeyler ekledim ve ortaya bu pasta çıktı.
Melek kurabiye kalıbını İzmirde bulamayınca  ,eşim kalıbımızı kendi yaptı ve gerçekten çok güzel oldu.
Yağmura uzun ve mutlu bir yaşam diliyorum.

söz ve nişan çikolataları



13 Kasım 2010 Cumartesi

çikolatalar



En son yaptığım çikolatalar bunlar,gerçi bu çikolatadanda öte birşey .
 üstü bitter çikolata içi dulce de leche,süt kreması,beyaz çikolata ve biraz hindistan cevizi , en altında browni kek var.
İstanbula bayram hediyesi olarak gidecek.

11 Kasım 2010 Perşembe

şeker hamurlu kurabiyeler





Arşivimde bekleyen kurabiye modellerinden bazıları.....

7 Kasım 2010 Pazar

çikolatalar







Günlerden beri çikolata yapmakla meşgulüm,çok zor ama bir okadarda zevkli .İşte ortaya çıkanlardan bir kısmı bunlar
fotoğraflanacak başka modeller sırasını bekliyor.
Hepsinin içleri dolgulu ,kestaneli ,nescafeli ,ganajlı ,fındıklı ,hindistan cevizli ,portakallı......

paris - brest cake

 Bu hoş fransız pastası,Paris-Brest şehirleri arasında yapılan bisiklet yarışları onuruna ,bir fransız pasta şefi tarafından tarafından yaratılmış olduğu söylenir.
 Pastanın şekli bisiklet tekeri gibidir ,büyük boyu yapıldığı gibi ,küçük tek kişilik pastacıklarda yapılıyor.
Gelelim pastanın tarifine...
MALZEMELER
CHOUX [ŞU] HAMURU
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr.tereyağı
3 adet iri yumurta
Bir tencerenin içine su ve yağı koyup kaynatalım ,içine unu koyarak hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayalım ,karıştırdıkça hamur toparlanacaktır,bir kaç dakika karıştırmaya devam edelim,sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakalım.
Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker içine kırıp mixer yardımı ile karıştıralım.
KREM PATİSERİ
70 gr. pudra şekeri
2 yumurta sarısı
250 gr süt
3 yemek kaşığı un
vanilya
1 su bardağı sıvı şanti
AYRICA BADEM PRALİN İÇİN
25 gr. badem tozu
75 gr.pudra şekeri
1 kaşık glıkoz
Önce badem pralini hazırlayalım
Bir tavaya hepsini birden koyupşeker eriyinceye kadar karıştıralım sonra tezgah üstüne alıp iyice yoğuralım .Kremanın içine karıştıracağım için ben yoğurma faslını yapmadım.
KREMANIN YAPILIŞI
Sütü ve şekeri bir tencereye koyup kaynatalım.
Yumurta ve unu bir başka yerde mixer ile karıştıralım.Daha sonra kaynamış sütü çok yavaş bir şekilde  yumurtalı karışıma ekleyelim çırpmaya devam edelim ocak üstünde 2 dakika kadar kaynatalım.
Soğuyunca sıvı şanti ve badem pralini ekleyip mixer ile karıştıralım.
Şimdi sıra hamurun pişirilmesine geldi.
Şu hamurunu  krema sıkma torbasına koyup ucuna en geniş düz duyu takalım yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine  önce hamuru yuvarlak   olarak sıkalım ,üstüne tekrar bir yuvarlak daha sıkalım{ geniş bir halka olacak}
180 derece ısıtılmış fırına koyup pişirelim.
Bir başka tepsiye aynı boyutlarda bir halka daha sıkalım ama bu sadece bir kere sıkılacak öbürüne göre daha ince olacak.
onuda aynı şekilde pişirelim.
Hamurlar ve krema hazır şimdi sıra pastayı yapılandırmakta.
Kalın pişirdiğimiz şu hamurunu ortadan ikiye bölelim arasına kremadan sürelim üstüne ince pişirdiğimiz hamuru koyalım .
Kremayı sıkma torbasına koyalım ucuna tırtıklı duydan koyalım hamurların üstüne şekilli olarak bolca sıkalım ,üstüne kestiğimiz diğer parçayı koyalım , bol miktarda pudra şekeri ile süsleyelim.
Çok lezzetli bir pasta oldu ,valla bence uğraşmaya değer....